南予の旬を食べよう!~秋の芋にみそを添えて~

こんばんは!

今回、南予の旬を食べよう!とこっそりと企画が立ち上がり、ひっそりと行われた食事会。

記念すべき第一回目は、秋の名物「いもたき」

料理を作るのは菓子作りが趣味のジジ
そして主に食べる専門のももてんがカメラ係を担当いたします!

しかし、二人ともなかなか時間が合う時がなく、
スーパーで仕入れたものばかりとなってます…すみません~(汗)

さてさて、南予の人なら誰もが口にするであろう「いもたき」を、
初心者でもわかりやすくレシピを書いていきますので、
料理上級者と主婦は生暖かい目で見守ってください(笑)

まず、用意する材料はこちら!

201310101

里芋、ゴボウ、こんにゃく、あげ巻、鶏のつみれ肉、いもたきスープ
後はお好みでニンジン、白ネギもアリですね!

ちなみに、鬼北の方ではサワガニも入れているみたいですヨ…?本当ですかね?
さて、最初にゴボウをささがきしてアクを抜いておきます。

201310102

うわーすごい色ですねー
ここでちゃんとアクを抜いておかないと後で悲惨な目に合います。ハイ。

続きまして、里芋の皮をむいて柔らかくなるまで煮ておきます。

201310104

グツグツ~。
その間にあげ巻を切っておきます。
さて、雑談しながらあれこれしていると、里芋がプッスリと箸でさせるようになりました。

201310105

新たな鍋を用意し、いもたきスープを入れます。
実はこのスープ、みそ味なんです!
とても興味がわいたのでついつい買ってしまったジジとももてん。
さて、味はいかほどに…?

6_20131010222137c79.jpg

早くできろ~と念を送ります。
いえいえ、その前に具材を入れなければ!
つみれ肉、里芋、あげ巻、ゴボウ、こんにゃくを次々投入し…

7_20131010222139af2.jpg

いっぱいになりました…
片手鍋ですので、たくさん作るときは大きめの両手鍋をお勧めします(笑)

さて、じっくりと煮込んで…

8_20131010222140aab.jpg

出来上がり!

う~ん、このスープ、ちょっぴり辛めで絶妙な味加減でした!
さあ、ご飯も食べておなかも膨れたころに、メインディッシュを投入!

9_201310102221416a7.jpg

えいや!
そしてまたぐつぐつ煮て…

10_2013101022214258b.jpg

いもたきうどん味噌風味出来上がり!

うどんにスープの味がしみ込んで美味しかったです。
…すみません、グルメリポーター並みの発言はできませんので、
実際にスーパーに行って、是非このスープをご賞味ください!

さて、以上で第一回を終わりたいと思います。
次回は旬の果物でお菓子を作ろうかと思っておりますので
どなたか、旬の果物が手に入る所、もしくは旬の果物・料理を教えて下さると助かります!
では、次回をお楽しみに!
スポンサーサイト

テーマ : 香川・愛媛・高知・徳島 - ジャンル : 地域情報

コメント
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する